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我省甘薯主要分布在鲁中、鲁南和胶东半岛等丘陵山区。近年来，甘薯种植效益相当可观，尤其是食用型品种种植面积逐年增加， 市场行情较好，已成为重要的高效粮食作物。 为充分发挥甘薯稳粮增收、 提质增效的重要作用， 特制定我省甘薯生产技术指导意见。
一、选用良种
(一）根据用途或销售目标选用优良品种。 淀粉加工型品种有徐薯 18、 济薯 25、 商薯 19 等，食用型品种有烟薯 25、济薯 26、 普薯 32、苏薯 8 号、龙薯 9 号、齐宁 18 等，色素加工型品种有济紫薯 1 号等，茎叶菜用型品种有福薯 18 等。
（二） 根据土壤质地和肥水条件选用优良品种，抗旱耐瘠薄品种有烟薯 25、济薯 26 等，较耐肥水的品种有普薯32、龙薯 9 号等。
（三） 根据收获上市时间选择优良品种，6～8 月份收获上市品种有龙薯 9 号、红香蕉等，9～10月份收获上市品种有烟薯25、普薯32、济薯26、红瑶、哈密、玛莎莉等。
二、 培育壮苗
春薯育苗种薯要选择无病、无伤、无冻害湿害的夏薯，最好是用脱毒种薯。育苗田要选择生茬地或者三年未种甘薯的地块，同时增施磷钾肥。种薯用 10 毫克/公斤赤霉素水溶液浸种 30分钟，采用平排法摆放，密度一般为 15～20 公斤/平方米。注意保持适宜的温度和充足的阳光，控制氮肥用量和水分，降低苗床湿度，否则易产生气生根。
（一） 春薯育苗有三种模式。
1.日光温室+大拱棚，培育“大田壮苗”。利用温室冷床（ 三膜） 育苗。上一年 12 月排种，约一个月后开始剪苗，按照大田种植规格（垄距 80 厘米左右、 株距 20～25 厘米，栽单行； 或者垄距 80 厘米左右、株距 8～10 厘米，交叉栽两行）移栽到大拱棚中，4～6 月份采剪 20厘米以上的蔓头（大田苗），移栽到大田。大拱棚中的甘薯多次剪苗后在 7月上中旬可以收获一定量的商品薯，提早上市， 这种模式可以实现育苗+生产，种植效益可观。2.日光温室+拱棚，培育“采苗圃壮苗”。2 月初（日平均气温上升到 0℃ 左右）排种，利用温室冷床进行第一段育苗；3月初剪苗移栽到小拱棚或者大拱棚中， 按照行距30厘米、株距10厘米规格建立采苗圃；4月初即可采剪 20 厘米以上的薯苗，移栽到大田。
3.小拱棚或阳畦育苗。3 月中下旬，当地日平均气温稳定在 7℃～8℃时开始排种，5～6月份采苗。
（二）夏薯秧苗。夏薯用苗最好是采用无病采苗圃（二级育苗）的蔓头苗，顶三叶齐平、叶片大而完整、节间不过11长、 腋芽较短、 节上根点较大、无气生根，蔓头苗一般比下端苗增产 10％以上。
（三）壮苗标准。 壮苗指百株重 700 克以上、顶三叶齐平、叶片大而肥厚、茎粗而节匀、茎上无气生根、无病虫害、株高20～25厘米、苗龄30～35天。壮苗比弱苗一般增产10％以上。
三、深耕轮作
甘薯高产要求选择土质疏松、耕层深厚、保墒蓄水好、肥力适度的砂土或砂壤土，一般有机质 1%～2%、碱解氮含量60～80毫克/公斤、速效磷含量20毫克/公斤以上、速效钾120毫克/公斤以上。甘薯地耕翻能加厚活土层，疏松熟化土壤，一般秋冬耕翻深度以 25 厘米为宜，春耕不能太深，要及早浅耕，随耕随耙，保住底墒。轮作是减轻病虫害、提高产量、改善品质最经济有效的方法，甘薯可以和花生、玉米等非旋花科作物轮作，轮作周期 1～3 年，间隔时间越长越有利于减轻甘薯的病害。
四、栽植时间
根据种植模式、品种等确定栽植和收获时间。目前，我省通过保护地栽培与露地栽培结合、春薯与夏薯结合、收获后直接上市（6 月底～10月底）与贮藏后上市（11月～来年5月） 结合，实现了鲜食甘薯的周年供应。因此，栽植时间从 3 月中旬到 6 月底，收获时间从 6月底至 10月底。一般12在 4月下旬～5月上旬，当气温稳定在 15～16℃、10 厘米地温稳定在 17～18℃时开始露地栽植。其中， 鲜食型春薯可适当晚栽10～15 天，过早易感染黑痣病且皮色不鲜艳； 夏薯要力争早栽，6 月上中旬为宜，越早越好。
五、起垄覆膜
结合耕翻施足底肥，其中 60%～70%的有机肥施入土壤，剩下的有机肥与化肥在起垄时集中施入垄内。起垄时要做到垄形肥胖，垄沟窄深，垄面平，垄土踏实，无大垡和硬心。各地根据地力情况确定垄距， 一般瘠薄地75～80厘米，平原地垄距80～85厘米。起垄同时紧贴表土覆膜，用土压实，不要有空隙，栽后覆膜的要注意不要压断薯苗。 推荐应用黑色地膜覆盖，黑色地膜覆盖具有增温、蓄水、保墒、除草作用，效果显著优于透明地膜。有条件实施水肥一体化的，机械起垄覆膜的同时在垄面铺设滴灌带。
六、科学肥水
甘薯生育期长，需肥量大，要根据甘薯需肥规律，针对不同的土壤肥力，科学运筹肥水。
（一）基肥。将有机肥、氮肥和磷肥全部做基肥，钾肥根据土壤肥力条件分类施用，提倡施用硫酸钾，施用氯化钾的甘薯不耐贮藏。
1.丘陵旱薄地或砂土地（土壤速效氮含量低于50毫克/公斤）。 增施有机肥和氮素化肥以及适量磷钾肥作基肥，每亩施用猪粪、鸡粪等含氮丰富的有机肥 3000 公斤左右，纯氮（N）8～12 公斤，磷肥（P2O5）5 公斤左右，钾肥（K2O）20公斤左右，其中，钾肥 50%做基肥施用、50%封垄期追施。
2.肥力水平较低的砂壤地（土壤速效氮含量 60～80毫克/公斤）。 施用含氮较少的有机肥、平衡使用氮磷钾化肥作基肥，每亩施牛、羊粪等有机肥2000～3000公斤，纯氮（N）4～8公斤，磷肥（P2O5）5 公斤左右，钾肥（K2O）8～16公斤，其中，钾肥 50%做基肥施用、50%封垄期追施。
3.肥力水平较高的砂土或砂壤土，土壤速效氮含量80毫克/公斤以上。采用控氮、增钾的施肥策略，基肥一般不施用氮肥和磷肥，只施用钾肥（K2O）16 公斤/亩左右，施用量以将土壤 N/K 调整到0.5 左右为宜，增产效果最好。
（二）追肥。要根据地力水平和田间长势追施化肥。田间长势弱的可在栽插后1个月内追施氮肥，尿素每亩不超过7.5 公斤，中期高温多雨不宜追肥；地力水平较低、保肥能力差的地块，在封垄期追施钾肥（K2O）5～10公斤；甘薯进入块根迅速膨大期后，为防止茎叶早衰，可用0.5%尿素、2%～3%过磷酸钙、5%草木灰、0.2%磷酸二氢钾等溶液进行根外叶面喷肥，每隔 7 天喷 1 次，喷施时间以傍晚为宜。采用水肥一体化设施的地块，要根据地力水平、降水情况、甘薯长势等因素确定滴灌次数和肥量。
（三）水分管理。有水浇条件甘薯田，在分枝结薯期（栽植后10～30天）浇水，保持土壤相对含水量70%左右，有利14于增加单株结薯数量和中型薯块比率，提高商品薯率。大力提倡覆膜-滴灌栽培方式，不仅提高栽植作业效率，省工省时，又节水节肥， 提高水肥利用率。
七、合理密度
适当提高种植密度是增加甘薯结薯数量、提高薯块整齐度和商品薯率的有效措施。甘薯的栽植密度应根据土壤肥力、品种特性、栽插时间等因素来确定。一般肥水条件好的地块密度宜稀，旱薄地宜密， 即肥水条件好的地块每亩3500～4500 株，丘陵旱薄地每亩 4000～5000 株。品种方面，淀粉型品种每亩3000～3500株；鲜食型品种春薯每亩4000～5000 株，夏薯比春薯每亩增加 200～300 株。
八、提高栽插质量
甘薯栽插应选无病壮苗，剔除病苗、弱苗，以保证苗全、苗匀、 苗旺。
（一）采苗时间。苗床薯苗高度 20～25 厘米，经过 3～5 天的放风炼苗后才可采苗。
（二）高剪苗。在离床土面5厘米高处剪苗，防止薯块病菌以及土传病菌通过薯苗带到大田，保留底部1～2片叶，以利于新芽萌发。 尽量选择短节间薯苗。更换品种前用 2%NaCl浸泡剪刀3～5分钟进行消毒。坚决禁止拔苗栽插，也禁止拔苗后再剪根的操作方式。
（三）薯苗处理。可将脱毒薯苗基部浸泡在 60～80 毫克/公斤的α-萘乙酸溶液中 10 分钟，促进生根，浸苗后立即栽插。未脱毒薯苗移栽至大田前，用50%多菌灵可湿性粉剂500～800倍药液或 50%甲基托布津可湿性粉剂 300～500倍药液浸泡薯苗基部10厘米处 8～10分钟，以防治黑斑病；用40%辛硫磷乳油400倍液浸苗基部10 分钟，以防治茎线虫病。
（四）栽秧深度。甘薯栽秧深度一般以 8～10 厘米为宜。可采取斜栽或直栽方式， 垄顶斜插秧适宜株距为 20 厘米左右； 垄侧平插秧， 适宜株距为 17 厘米左右。
（五）化学调控。栽插后 20～40 天，每亩用 240～450毫克己酸二乙氨基乙醇酯（DA-6)和（60～100 毫克） 磷酸二氢钾，兑水 30 公斤均匀喷施，每隔 3 天喷施一次，连喷 2次，促进群体生长。甘薯前期生长要通过提高土壤通气状况、减少氮肥施用量和水分调控地上茎叶过旺生长，如果在封垄期（栽后 45～60 天）出现植株徒长趋势，每亩可用 50%的助壮素 40 毫升或 5%烯效唑 24～30克，兑水 40～50 公斤均匀喷施，每隔 7～10 天喷施 1～2 次，防止茎叶旺长。 采用无人机喷洒时单位面积用药量不变，增加药液浓度。
（六）查苗补苗。栽后一周内对因病虫害或栽植不当造成的死苗选用壮苗及时补栽，生长中期及时中耕除草、禁止翻蔓。
九、防治病虫害
（一） 草害。采用垄上覆盖黑色地膜结合沟底喷施除草剂或透明地膜全面喷施除草剂的方法控制草害。 甘薯苗栽植后、 杂草出苗前（ 栽植后 3～5 天） ， 进行土壤封闭， 每亩用 50%的乙草胺 50～100 毫升或 72%异丙甲草胺 120～130 毫升， 兑水 50～60 公斤， 均匀喷雾。 由于乙草胺会伤害薯苗嫩叶， 喷施乙草胺时， 尽量避开薯苗。 土壤封闭一个月左右，如果发现有杂草， 可选用盖草能、 精奎禾灵等单子叶专用除草剂喷雾， 每亩用 12.5%的盖草能 50～60 毫升或 5%精喹禾灵乳油 40～60 毫升， 兑水 50～60 公斤喷雾防除单子叶杂草，双子叶杂草需要人工拔除。
（二） 病虫害。 甘薯病虫害的发生对甘薯产量、 品质和商品率影响严重。 除选用抗病品种、 栽植脱毒种苗、 合理轮作、 高剪苗、 药剂浸苗等外， 还要密切注意各生育期的病虫害发生。 鲜食型品种起垄和栽插时需重点防治茎线虫病、 蛴螬和金针虫等， 尽量选用无线虫的地块种植， 曾发过病的重茬地块， 每亩可施用 2 公斤毒死蜱或辛硫磷加 20 公斤豆饼，豆饼磨碎与毒死蜱或辛硫磷混匀，均匀撒施， 然后旋耕、起垄。大田发现黑斑病株应立即拔除烧毁，并用 50%多菌灵 1000倍液喷洒，根据情况，可连续隔 7天喷1次，直到根除。
十、 适期收获
我省甘薯一般在 10 月上中旬开始收获，霜降前基本收获完毕。做种薯或鲜食用甘薯要选择晴暖天气上午收刨，经过田间晾晒，当天下午入窖。要注意做到轻刨、轻装、轻运、轻卸，要用塑料周转箱或条筐装运，防止破伤。收获时间早晚和薯块出干率也有较密切关系，10 月上中旬是春薯晒干、淀粉加工型品种的最好收获期。
十一、 贮藏
贮藏前要对贮藏窖进行清扫消毒，用点燃硫磺熏蒸或喷洒多菌灵方法杀灭病菌。严格剔除带病、破伤、受水浸、受冻害的薯块，贮藏量一般占窖空间的三分之二。入窖后对表皮损伤的甘薯采用通风 4～5 天、高温 29℃、高湿 95%、低CO2的方法处理，促进愈伤。贮藏期甘薯窖温保持12℃～13℃，湿度 85%～90%。密切注意窖内温湿度变化，加强管理，确保甘薯安全贮藏。
（生物技术研究所 供稿）